SETTE CHIESETTE® PASSITO

FIOR D’ARANCIO COLLI EUGANEI DOCG

Per questo vino le uve di Fior d’Arancio vengono raccolte mature e lasciate appassire per concentrare zuccheri e sostanze aromatiche.
Alla lenta fermentazione segue un lungo affinamento in botti di rovere a tostatura delicata ed un’ulteriore maturazione in bottiglia.
Al profumo il vino mantiene una particolare nota floreale tipica del vitigno; al palato la concentrazione è bilanciata da una fragranza quasi unica nel panorama dei vini passiti italiani.

Vigneto
100% Moscato giallo biotipo Fior d’Arancio.
Resa in vino: 20 – 25%

CANTINA
Appassimento in fruttaio climatizzato per 3 mesi.
Fermentazione in acciaio e breve maturazione in tonneaux di rovere da 400 litri.

Gradazione
Alc. 12,5 – 13,5%.
Zuccheri residui 150 – 180 g/l.

CONFEZIONE
Bottiglia bordolese scura da 0,50 l
Cartoni da 6 bottiglie.

Abbinamenti

Formaggi erborinati, preparazioni di Foie gras, pasticceria secca.

Scheda tecnica

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