DER FIOR D’ARANCIO DER COLLI EUGANEI
Der Fior d’Arancio der Euganeischen Hügel ist die grosse Leidenschaft der Familie Borin; schon in den Sechzigern, den ersten Jahren unserer Weinwirtschaft, war dies die Sorte die am meisten angebaut wurde.
In den grossen Jahrgänge der siebziger Jahre, fing man an, die besten Trauben zu trocknen, um einen intensiven Passito-Wein herzustellen.
Ab den achtziger Jahren wurden, mit der Unterstützung der Universität Padua, neue Wein- und Winzertechniken entwickelt, um einen elegaten süßen Schaumwein herzustellen.
In den ersten Jahren dieses Jahrhunderts wird in der Weinkellerei von Monticelli aus den anfänglichen Durchführungen, der trockene Fior d’Arancio entwickelt; eine innovative Idee die 2010 als DOCG (höchste Stufe für italienische Qualitätsweine) anerkannt wurde.
